刘付，男，副研究员(绿色通道)，2015年获华南理工大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业蛋白质化学方向博士学位。主要研究领域：（1）食品级Pickering乳液的构建及应用；（2）食品功能因子的包埋与输送。主持各类科研项目3项（其中国家基金1项）、在J. Agric. Food Chem.、Food Hydrocolloids等期刊发表SCI收录论文24篇（累计引用700多次，h-指数14）。