仇超颖，博士，副研究员，硕士生导师。广州市“珠江科技新星”，主要研究方向为食品蛋白质配料开发、乳浊液体系、油脂凝胶、非水相泡沫及新型食品活性物质运载递送体系构建与应用 。目前主持国家基金、广州市珠江新星科技项目，广东省自然科学基金面上项目，阳江市科技局项目，中央高校科研培育与创新基金，企业横向项目等8项。共发表SCI收录论文36篇，其中第一作者/通讯作者论文 25 篇，主要发表在Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food & Function,...