段邓乐，博士，针对提高农副产品的综合利用水平，如废油脂、果皮果壳等方面开展科学研究，尤其在大分子定向降解转化、食物大分子之间相互作用方面取得了较好的成果，提高产品品质和附加值，实现资源循环利用。