晏日安，暨南大学食品系教授、博士生导师；男，湖南益阳人；1990年，获北京大学理学硕士学位；1998年，获中山大学理学博士学位；先后在广东省食品质量监督检验站和暨南大学食品系工作，主要从事食品化学、食品添加剂的教学和研究工作；已有80余篇论文在国内外学术期刊发表,其中10余篇被SCI、EI收录；申请发明专利10余件，其中8件已获授权；承担国家、省科技项目20余项，其中重大项目6项；除纵向课题外，还承担横向科研课题20余项，多项成果已经产业化；获广东省科学技术奖励二等奖一次、中国轻工业联合会科学技...